MI ACEH

 PENGENALAN

         Hai kawan-kawan! Hari ini, saya ingin berkongsi tentang salah satu makanan tradisional yang terkenal di Indonesia iaitu Mi Aceh. Mi Aceh adalah hidangan yang sentiasa berjaya membangkitkan kenangan dan rasa nostalgia setiap kali memakannya.

SEJARAH ACEH 

       Aceh ialah sebuah daerah di hujung utara Pulau Sumatera, Indonesia, yang mempunyai status wilayah istimewa. Dengan ibu kotanya ialah Banda Aceh, wilayah ini dikelilingi oleh Lautan Hindi di sebelah barat dan utara serta Selat Melaka di sebelah timur. Aceh mempunyai sejarah yang kaya, termasuk peranan penting dalam perdagangan antara India dan Asia Tenggara dan warisan budaya Islam yang kuat. Pada Disember 2004, Aceh telah terjejas teruk oleh tsunami Lautan Hindi yang dicetuskan oleh gempa bumi di pantai barat laut Sumatera, menyebabkan kerosakan teruk dan kehilangan nyawa.

Secara geografi, Aceh kebanyakannya bergunung-ganang dengan puncak tertinggi ialah Gunung Leuser dan Gunung Abong Abong. Terdapat juga dataran pantai yang agak luas dan sungai-sungai pendek yang kurang sesuai untuk penghantaran. Ekonomi Aceh disokong oleh pertanian, dengan beras dan jagung sebagai makanan ruji, serta eksport lada, kopra, pinang, dan getah. Aceh juga kaya dengan sumber asli seperti arang batu, minyak dan gas asli.

Penduduk Aceh terkenal dengan pegangan ajaran Islam, dan di dataran tinggi, suku Gayo yang juga beragama Islam tinggal di sana. Aceh juga terkenal dengan warisan budaya yang kaya, termasuk makanan, seni, muzik dan tarian tradisional

 Video Youtube: 

 Mi Aceh ialah hidangan mi pedas yang sangat popular dan merupakan sebahagian daripada warisan kulinari Aceh di Indonesia. Mi kuning pekat dihidangkan bersama hirisan daging lembu, kambing atau makanan laut seperti udang dan sotong, semuanya dihidangkan dalam sup kari yang enak dan pedas. Mi Aceh biasanya ditaburkan dengan bawang merah goreng dan dihidangkan dengan tempe, bawang merah cincang, timun dan kapur, menambah kekayaan rasa dan tekstur pada hidangan

Mi Aceh bukan sekadar mi kenyal atau sos masam. Bagi saya, Mi Aceh adalah perjalanan masa. Setiap gigitan adalah cerita, setiap aroma adalah kenangan. Daripada rempah ratus yang dibawa oleh peniaga dari pelbagai pelusuk dunia hinggalah kepada masakan yang kita kenali sekarang, Mi Aceh merupakan buku sejarah yang boleh kita nikmati.

ASAL USUL MI ACEH

      Mi Aceh adalah hidangan mi pedas khas dari Aceh di Indonesia. Asal usul Mi Aceh menunjukkan sejarah budaya masyarakat Aceh yang banyak menerima pengaruh budaya asing. Sos berasaskan kari adalah pengaruh masakan India, manakala mi pula pengaruh masakan Cina. Keutamaan terhadap daging kambing dan daging lembu menunjukkan nilai Islam yang mengharuskan makan makanan halal. Sementara itu, keutamaan terhadap makanan laut menunjukkan kedudukan geografi Aceh yang dikelilingi perairan seperti Selat Melaka, Laut Andaman dan Lautan Hindi, serta cara hidup majoriti masyarakat Aceh sebagai pedagang, petani dan nelayan.

PELBAGAI JENIS MI ACEH

       Saya sentiasa tertarik dengan pelbagai versi Mi Aceh yang ada. Ada mi goreng Aceh yang pedas dan berkuah, ada juga mi goreng Aceh yang sosnya kaya dengan rempah ratus. Setiap hidangan adalah gambaran kehidupan masyarakat Aceh yang pelbagai dan berwarna-warni. Mi Aceh juga datang dalam versi paket dan kuah pes Mi Aceh, jika ingin memakannya boleh terus goreng dan dihidangkan dengan cepat tanpa perlu memakan masa yang lama.

 PENJUAL MI ACEH

Penjual Mi Aceh bagi saya adalah hero sejati. Mereka yang bangun sebelum matahari terbit, menyediakan rempah-rempah, dan menghidangkan semangkuk kebahagiaan. Kisah mereka, perjuangan mereka, adalah ramuan paling berharga dalam setiap mangkuk mi Aceh.

Video Youtube: 

Setiap kunjungan ke kedai Mi Aceh sentiasa meninggalkan kesan yang mendalam. Saya masih ingat kali pertama saya mencuba mi Aceh. Ia adalah gabungan rasa yang sempurna, simfoni yang tidak dapat dilupakan di lidah.

 Mi Aceh bagi saya lebih daripada sekadar makanan. Ini adalah simbol kekayaan budaya Aceh. Dari perayaan besar hingga detik kecil, Mi Aceh sentiasa hadir, menyatukan kita semua dalam kemesraan dan kebersamaan.

TEMPAT TERKENAL UNTUK MAKAN MI ACEH

Mie Razali: Terletak di Jalan Panglima Polem No. 83-85, Peunayong, Kota Banda Aceh, Mie Razali terkenal sebagai tempat legenda dan telah wujud sejak 50 tahun lalu, menawarkan mi Aceh dengan pelbagai isi seperti daging, udang dan makanan laut lain

Mie Turis: Terletak di Jl. Peurada, Syiah Kuala, Kota Banda Aceh, Mie Turis menawarkan mee Aceh dengan rasa yang enak dan lazat, terdapat dalam pelbagai pilihan menu seperti mee goreng dan mee sup dengan campuran daging, udang, ketam, dan lain-lain.

Mie Aceh Simpang Lima: Dikenali sebagai nenek moyang resepi mee Aceh, Mie Aceh Simpang Lima terletak di Jalan T. Chick Ditiro Peuniti, Kota Banda Aceh, dan sering dihidangkan dengan tambahan ketam besar dan dimasak dengan rempah ratus yang menjadikan rasa sangat sedap dan sedap.

Mie Midi Peuniti: Salah satu tempat yang menawarkan mee Aceh dengan rasa yang tersendiri dan lazat, Mie Midi Peuniti juga menjadi pilihan popular di kalangan penikmat masakan mee Aceh.

Mie Ayah Simpang Lhong Raya: Menghidangkan mee Aceh dengan rasa yang enak dan pelbagai jenis inti, Mie Ayah Simpang Lhong Raya merupakan salah satu tempat yang tidak boleh dilepaskan bagi penggemar mee Aceh.

Jika anda ingin melawat dan bercuti di Aceh, saya sarankan untuk mengunjungi kedai - kedai yang saya cadangkan di atas, selamat menjamu selera.

CARA MEMASAK MI ACEH

Memasak Mi Aceh adalah satu seni. Saya akan kongsikan beberapa tips dari hati untuk anda yang ingin mencuba membuat Mi Aceh sendiri. Ingat, kunci kepada Mi Aceh yang sedap adalah kesabaran dan kasih sayang.

Baik, saya akan berikan anda panduan ringkas untuk memasak mi Aceh yang lazat dengan cara yang mudah diikuti:

1. *Penyediaan Bahan*: Sediakan bahan-bahan seperti mi basah atau mi kuning, daging (boleh daging lembu, kambing atau ayam), udang, sayur-sayuran seperti kobis dan taugeh, serta rempah ratus seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan rempah ratus lain.

2. *Rempah Halus*: Kisar atau blend rempah seperti cili merah, bawang putih, halia, kemiri, ketumbar, jintan manis, bunga lawang, buah pelaga dan kunyit sehingga halus.

3. *Tumiskan rempah*: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau dan masak. Masukkan daging dan kepingan udang, masak hingga bertukar warna.

4. *Masukkan Sayuran*: Masukkan sayur cincang ke dalam rempah tumis dan daging, kacau rata.

5. *Masak mi*: Masukkan mee yang telah disediakan ke dalam kuali, kacau bersama rempah dan sayur. Masukkan kicap manis dan kicap masin untuk menambah rasa.

6. *Hidangan*: Setelah mi sebati bersama rempah dan sayur, dan telah masak sempurna, angkat dan hidangkan mi Aceh semasa suam.

Video Youtube: 

SUMBER INTERNET

https://www.rumahmesin.com/cara-membuat-mie-aceh/

https://resepkoki.id/resep/resep-mie-aceh-kuah/

https://www.orami.co.id/magazine/resep-mie-aceh

https://www.kompas.com/food/read/2023/05/16/160800075/resep-mi-aceh-kuah-kuah-rempahnya-bikin-nagih

https://lifestyle.okezone.com/read/2021/05/09/298/2407970/tips-cara-bikin-mie-aceh-sendiri-di-rumah-dijamin-enaknya-nagih

https://id.wikipedia.org/wiki/Mi_aceh#:~:text=Mi%20aceh%20adalah%20masakan%20mi,kari%20yang%20gurih%20dan%20pedas.